حلى أم علي: حلى ام علي منال العالم
هذه المقالة تعتمد اعتماداً كاملاً أو شبه كامل على مصدر وحيد ، رجاء ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة مصادر مناسبة. (ديسمبر 2018) أم علي حلوى مصرية عبارة عن رقائق عجين والحليب و بعض المكسرات. [1] وهذه الحلوى تنسب إلى زوجة عز الدين أيبك ، وهو أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين ، وهو زوج شجرة الدر ، الملقبة بعصمة الدين أم خليل التي تزوجته بسبب رفض مماليك بلاد الشام أن تتولى حكمهم امرأة ، وبعد تزوج عز الدين أيبك من شجرة الدر طلق امرأته الاولى أم علي وتبرأ من ابنه، ثم بعد فترة قرر الزواج من غيرها فكادت له شجرة الدر وقتلته. ولما سمعت أم علي بمقتل أيبك دبرت لها مكيدة وقتلتها، ثم نصّبت ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانا، وبهذه المناسبة أمرت أم علي بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات، إلى آخر مقادير المعروفة في طبق أم علي، وتقديمها للناس، فدخل هذا الطبق الشهير إلى المنطقة العربية بشكل عام. وهذه الحلوى تقدم ساخنة وهي مزيج من الحليب ورقائق الخبز مع المكسرات تقدم بالصينية. وفي غرب العراق تسمى بالخميعة ويفضل إضافة الزبدة أو الدهن الحيواني لجعلها تكتسب دسما. أما في السودان فتسمى بـفتة اللبن ، واشتهرت في السعودية وتقدم في الحفلات الكبيرة كحفلات الزواج والأعراس.
حلى ام علي
طريقة إعداد - موضوع
أم علي بالقشطة مدة التحضير 30 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكونات خمسمئة غرام من الزبدة. خمسة أكواب من الحليب. عشر شرائح من الباف باستري المربعات. كوب من السكر. مكونات الحشو: ربع كوب من الزبيب، الجوز المجروش، البندق المحمّص المجروش، اللوز الشرائح والفستق الحلبي المجروش. نصف كوب من جوز الهند. ملعقة كبيرة من القرفة. ربع كوب من الفستق. مكونات القشطة: ربع كوب من الحليب المكثف المحلى. كوب من القشطة. للتزيين: ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش. طريقة التحضير إحضار طبق فرن عميق. تسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية وإحضار صينية حافتها قصيرة. تقطيع مربعات عجينة الباف لنصفين ووضعها داخل الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والثانية ووضعها بالفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي وتركها حتى تبرد تماماً. تقطيع الباف إلى قطع صغيرة الحجم ووضعها داخل الطبق. تخفيف حرارة الفرن إلى 180 مئوية. إضافة الزبيب، الجوز، الفستق، جوز الهند، البندق، القرفة واللوز والتقليب حتى اختلاطه مع العجينة المفتتة وتركه جانباً. وضع السكر، الحليب، الزبدة والفانيلا في قدروالتسخين على النار بحرارة متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى غليانه.
طريقة عمل حلى ام علي - 388 وصفة حلى ام علي سهلة وسريعة - كوكباد
- حلى ام علي
- طريقة إعداد حلى أم علي - موضوع
- قصة تاسيس شركة ابل
- برنامج تجميع ملفات pdf في ملف واحد
- حلي ام علي بالقشطه